Abstract
1 Dipartimento di Scienze degli Alimenti, Sezione di Tecnologie e Biotecnologie degli Alimenti, Università degli Studi di Perugia, Perugia, Italy
2 Department of Microbiology, University College Cork, Cork, Ireland
3 Dipartimento Scientifico e Tecnologico, Università degli Studi di Verona, Verona, Italy
4 Dipartimento di Protezione delle Piante e Microbiologia Applicata, Università degli Studi di Bari, Bari, Italy